簡単レシピ

	●	手作りパン
		材料（１．５斤分）
			水２８０ｍｌ（夏は氷水で冬は温微温湯が良い。） 強力粉４００ｇ 砂糖大さじ３ 塩小さじ１．５（マーガリンに塩が入っていれば少々控える） マーガリン２５ｇ スキムミルク大さじ１．５ ドライイースト３．３ｇ（水に濡れないようにする。） ドライフルーツ７０ｇ（お好みでレーズンとクルミを入れるのも良い。）
		作り方
			パン焼き器の説明書通りに材料をセットしてボタンを押すだけ。
			ドライフルーツが沢山入った美味しいパンの出来上がり。
	●	中華風キュウリのお漬物
		材料
			キュウリ２本 ごま油 合わせ調味料―醤油大さじ１、酢大さじ１、ラー油、酒少々、昆布出しの素
		作り方
			１．	キュウリを洗う。
			２．	縦に４等分し、種の部分を取り除く。
			３．	５センチ位の大きさに全部切る。
			４．	キュウリの水気をキッチンペーパーでふく。
			５．	蓋付のタッパーに合せ調味料を入れて混ぜておく。
			６．	ごま油でキュウリをさっと炒める。ほんの数十秒。炒め過ぎると歯ごたえが良くないので御用心。
			７．	炒めたキュウリをすぐに（５）へ入れる。合わせ調味料に３０分以上漬けこみ、味を整え汁を捨てる。
			冷たいビールとどうぞ。
	●	エビチリ
		材料（２人分）
			エビ（中パック）
			たまねぎ２分の１個
			にんにく２かけ
			しょうが
			サラダオイル
			合わせ調味料―水50cc、ケチャップ大さじ１、トウバンジャン小さじ１、しょうゆ小さじ１、さとう小さじ１、中華の素適当
			水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1杯と同量の水）
		作り方
			１．	エビは皮を剥き、竹串などを使って背腸を取り除き、片栗粉をまぶしておく。
			２．	たまねぎはみじん切りにする。
			３．	にんにくはみじん切りにする。
			４．	しょうがはすり下ろす。
			５．	よく熱したフライパンに油を入れ、にんにくとしょうがを炒める。
			６．	（５）にたまねぎ、エビを入れて炒める。
			７．	（６）に合わせ調味料、塩こしょうで味を整え、最後に水溶き片栗粉でとろみを付ける。
			私はエビはブラックタイガーをよく使っており、やはり背腸は取り除いた方が食べていて楽しいです。
	●	レタスとエビの炒め物
		材料
			レタス１株
			小エビ２００ｇ
			にんにく
			スープ１／２カップ
			油
			水溶き片栗粉
			塩・こしょう
		作り方
			１．	レタスは手で一口の大きさに千切り塩をまぶしておく。
			２．	小エビは皮を剥き背腸を取りる。
			３．	にんにくはみじん切り。
			４．	鍋に油を入れ、強火でにんにくとエビを炒め、エビが赤くなれば取り出す。
			５．	鍋に油を大さじ２入れ、レタスを手早く炒める。
			６．	（５）へエビを戻す。
			７．	スープと塩・こしょうを入れて味を整える。
			８．	水溶き片栗粉を入れる。
			水を多くしてスープにしたり、味噌や醤油を入れて味に変化をつけると良いでしょう。

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